Menu degustacyjne • Fine dining • Wieczory bez hazardu

Menu Velastrolina – kulinarna opowieść o polskiej elegancji

Zapraszamy do odkrywania dopracowanego w każdym szczególe menu degustacyjnego i à la carte, które łączy najlepsze tradycje kuchni polskiej i śródziemnomorskiej z atmosferą luksusowego, kasynowego wieczoru – bez gry o stawkę, z pełnią smaku i wrażeń.

Poznaj doświadczenie Velastrolina Rezerwacja stolika
Sezonowe menu degustacyjne Produkt lokalny i selekcja premium

Menu degustacyjne

Odkryj nasze wyjątkowe, sezonowe degustacyjne menu inspirowane najlepszymi tradycjami kuchni polskiej i śródziemnomorskiej, komponowane przez Szefa Kuchni na niezapomniane wieczory przy elegancko zastawionych stołach. Każda odsłona degustacji została zaprojektowana tak, aby harmonijnie towarzyszyć atmosferze wieczorów kasynowych i spotkań towarzyskich.

Kolekcja klasyczna

6 serwowanych odsłon

  • Amuse-bouche – sezonowa kompozycja Szefa Kuchni na eleganckiej łyżce degustacyjnej
  • Przystawka zimna – tatar z polędwicy wołowej z kiszonym ogórkiem, szalotką i maślanym pieczywem
  • Przystawka ciepła – delikatny raviolo z ricottą, masłem szałwiowym i pieczonym czosnkiem
  • Danie główne – polędwica wołowa sous-vide z demi-glace, puree z topinamburu i pieczonymi warzywami
  • Pre-dessert – sorbet z szampana z cytrusową nutą
  • Deser – sernik pistacjowy na chrupiącym spodzie z musem z białej czekolady

Menu dostępne w wersji mięsnej, rybnej lub wegetariańskiej po wcześniejszym zgłoszeniu preferencji.

Wieczór kasynowy degustacyjny

7 odsłon inspirowanych światem gier stołowych

  • Amuse-bouche „Pokerowa ręka” – selekcja mini przekąsek serwowanych na eleganckiej planszy
  • Roulette starter – finezyjna przystawka z sandaczem w lekkim kremie koperkowym
  • Blackjack soup – aksamitny krem z pieczonej pietruszki z olejem szczypiorkowym
  • Krupierskie danie główne – polędwica wołowa lub risotto z leśnymi grzybami
  • Stacja live cooking – serwowanie elementu dania przy stole Gości
  • Deser ruletkowy – wybór między musem z białej czekolady a sernikiem pistacjowym
  • Mały finał – pralina autorska do koktajlu lub espresso

Menu serwowane wyłącznie podczas wybranych wieczorów tematycznych – liczba miejsc ograniczona.

Karta dań

Menu Velastrolina zostało stworzone jako zaproszenie do długich, eleganckich wieczorów przy stole – z czasem na rozmowę, celebrację i odkrywanie kolejnych warstw smaków w wysmakowanej, kasynowej oprawie.

Przystawki i amuse-bouche

Subtelne i artystyczne przystawki serwowane w wysmakowanej prezentacji – idealne, by rozpocząć wieczór przy szmerze rozmów i miękkim świetle żyrandoli.

  • Tatar z polędwicy wołowej z emulsją musztardową, szalotką, kaparami i chipsami z ziemniaka
  • Carpaccio z buraka z kozim serem, orzechami włoskimi i redukcją z balsamico
  • Mini tarteletki śródziemnomorskie z konfitowanym pomidorem, oliwkami i rozmarynem
  • Amuse-bouche dnia – kreatywna kompozycja Szefa Kuchni na powitanie Gości

Każda kolacja rozpoczyna się małym, komplementarnym amuse-bouche, który wprowadza w rytm całego wieczoru.

Dania główne

Wyszukane dania główne łączące lokalne produkty z nowoczesnymi akcentami, zaprojektowane tak, aby harmonijnie współgrać z koktajlami, winem oraz rytmem wieczoru.

  • Polędwica wołowa sous-vide z demi-glace, puree z topinamburu, karmelizowaną marchewką i chipsami z jarmużu
  • Sandacz na kremie z kopru z młodymi warzywami, chrupiącą skórką i oliwą szczypiorkową
  • Risotto z leśnymi grzybami z parmezanem dojrzewającym, masłem truflowym i prażonymi orzechami laskowymi
  • Comber z jagnięciny (menu wieczoru) z musem z pieczonego bakłażana i jus rozmarynowym

Dania główne można komponować w ramach menu degustacyjnego lub zamawiać à la carte podczas klasycznej kolacji.

Desery autorskie

Ekskluzywne propozycje deserowe tworzone przez naszego Mistrza Cukiernika wieńczą wieczór niczym wygrana runda przy stole – lekko, efektownie i z nutą zaskoczenia.

  • Sernik pistacjowy na chrupiącym, migdałowym spodzie z aksamitnym musem z białej czekolady i konfiturą z owoców sezonowych
  • Mus z białej czekolady z nutą szampana, kruszonką z szampanek i lustrzaną glazurą
  • Deser „Roulette” – talerz mini słodkości, w którym każdy kęs odkrywa inny smak
  • Talerz serów rzemieślniczych z Polski i Europy z wyselekcjonowanymi dodatkami

Wybrane desery dostępne wyłącznie podczas prywatnych wydarzeń i kolacji degustacyjnych VIP.

Karta koktajli i win

Wieczory Velastrolina tworzy nie tylko kuchnia, lecz także dopracowana w każdym detalu karta koktajli i win. Wszystko po to, aby bez hazardu, ale z klasą i lekkością celebrować ważne momenty.

Koktajle i autorskie napoje

Ręcznie przygotowywane koktajle, inspirowane legendami polskich kasyn i sal balowych, serwujemy w designerskich szklankach i kryształowych kieliszkach – idealne do rozmów przy pokerowym stoliku lub w saloniku VIP.

  • Velastrolina Royale – autorska interpretacja klasycznego szampana z nutą polskich owoców i likieru ziołowego
  • Kasynowy Old Fashioned – wyselekcjonowany bourbon, syrop z palonego cukru i bitter kakaowy
  • Polish Negroni – wariacja na bazie polskiego ginu, wermutów rzemieślniczych i goryczki ziołowej
  • Bezalkoholowy „Lucky Clover” – autorski koktajl z herbatą jaśminową, cytrusami i tonikiem

Koktajle komponujemy również indywidualnie, dopasowując je do zamówionego menu degustacyjnego lub charakteru prywatnej kolacji.

Wina i selekcja alkoholi premium

Zapraszamy do wyboru win z karty selekcjonowanej przez sommeliera – od wyrafinowanych polskich butelek, po ikoniczne regiony Europy. Dopełnieniem są ekskluzywne alkohole mocne idealne do toastów i celebracji.

  • Kolekcja win polskich – starannie dobrane etykiety z najlepszych winnic z różnych regionów kraju
  • Klasyka Europy – Bordeaux, Burgundia, Toskania, Piemont, Rioja i wybrane apelacje śródziemnomorskie
  • Szampany i wina musujące – od eleganckich brut po wyrafinowane cuvée na szczególne okazje
  • Alkohole mocne – whisky single malt, starzone rumy, wyselekcjonowane giny i wódki premium

Sommelier z przyjemnością przygotuje dedykowane parowania win do wybranego menu degustacyjnego lub kolacji biznesowej.

Wieczory tematyczne

Podczas naszych kasynowych wieczorów Szefowie serwują specjalnie dobrane menu inspirowane światem gier stołowych. To propozycja dla Gości, którzy pragną zanurzyć się w pełni w atmosferze eleganckiego, ale niehazardowego wieczoru.

Przystawki pokerowe i krupierskie dania główne

  • Przystawki pokerowe – selekcja małych porcji idealnych do dzielenia się przy stole z przyjaciółmi i współpracownikami
  • „Krupierskie” dania główne – serwowane z elegancką precyzją, z możliwością wyboru wariantów mięsnych, rybnych i wegetariańskich
  • Stacje degustacyjne – finezyjnie podane dania, do których Goście mogą powracać w rytmie wieczoru

Szczegółowe menu wieczorów tematycznych publikujemy w aktualnym harmonogramie na stronie Wieczory.

Spektakularne desery ruletkowe

Finał kasynowego wieczoru należy do spektakularnych deserów ruletkowych – serwowanych na podzielonych talerzach lub w indywidualnych porcjach, tak aby każdy Gość mógł odkrywać inne połączenia smaków.

  • Degustacyjna ruletka makaroników i mini tart
  • Małe porcje musu z białej czekolady z nutą szampana
  • Mini serniczki pistacjowe na chrupiącym spodzie

Desery ruletkowe rezerwujemy z wyprzedzeniem przy organizacji wydarzeń specjalnych oraz przyjęć firmowych.

Menu dla każdego

Nasz Szef Kuchni z pełną uważnością podchodzi do indywidualnych potrzeb Gości – zarówno w trakcie kameralnych kolacji, jak i dużych, rodzinnych lub biznesowych spotkań.

Opcje wegetariańskie i bezglutenowe

Nasz Szef Kuchni z dbałością przygotowuje pełne smaku propozycje roślinne oraz dania bez glutenu dla Gości o różnych preferencjach dietetycznych – bez kompromisu w zakresie jakości i prezentacji.

  • Degustacyjne menu wegetariańskie z sezonowymi warzywami i kaszami
  • Bezglutenowe warianty wybranych dań głównych i deserów
  • Możliwość indywidualnego skomponowania kolacji przy rezerwacji salonika prywatnego

Prosimy o wcześniejsze zgłoszenie preferencji – dzięki temu możemy przygotować spójną, dopracowaną kulinarnie propozycję.

Menu dziecięce dla rodzinnych spotkań

Velastrolina to także miejsce rodzinnych celebracji. Specjalne menu dla najmłodszych łączy znane smaki z elegancką, lecz przyjazną dzieciom formą podania.

  • Zdrowe, kolorowe talerze inspirowane daniami dorosłych Gości
  • Dostosowane porcje i łagodniejsze przyprawy
  • Apetyczne desery w mniejszych porcjach, idealne na rodzinne zdjęcia przy stole

Menu dziecięce szczególnie polecamy podczas rodzinnych przyjęć, urodzin i rocznic organizowanych w ramach wydarzeń w Velastrolina.

Live cooking

Kulinarne przedstawienie w sercu wieczoru

Wybrane dania przygotowywane są przy Gościach, na eleganckich wózkach lub stylowych wyspach kuchennych, podkreślając wyjątkowość naszego menu. To moment, w którym kulisy pracy kuchni stają się integralną częścią wieczoru – z zachowaniem komfortu i dyskretnej elegancji.

  • Flambirowanie mięs lub owoców przy stole
  • Finałowe wykończenie dań degustacyjnych na oczach Gości
  • Prezentacja produktów sezonowych i ich historii

Pokazy live cooking rezerwujemy indywidualnie – zapytaj o nie przy planowaniu wieczoru przez formularz na stronie Kontakt.

Transparentność i bezpieczeństwo

Zapewniamy pełną informację o potencjalnych alergenach oraz lokalnych źródłach produktów. Nasz zespół z przyjemnością podpowie, jak zrealizować indywidualne oczekiwania Gości, zachowując charakter i elegancję menu Velastrolina.

  • Szczegółowa karta alergenów dostępna w restauracji na życzenie
  • Możliwość modyfikacji wybranych dań przy wcześniejszym zgłoszeniu
  • Współpraca z zaufanymi, lokalnymi dostawcami produktów

Przy rezerwacji stolika lub organizacji wydarzenia prosimy o wskazanie alergii i nietolerancji – pozwoli nam to przygotować w pełni komfortowe doświadczenie kulinarne.

Doświadczenie VIP

Luksusowa kolacja w prywatnym saloniku

Menu degustacyjne VIP to luksusowa kolacja stworzona specjalnie na spotkania biznesowe lub uroczystości prywatne w zamkniętych salonikach. To prestiżowy wybór dań, autorskich smaków Szefa Kuchni i dedykowanej obsługi.

  • Indywidualnie ułożona sekwencja 7–9 dań degustacyjnych
  • Parowanie win przygotowane przez sommeliera
  • Dedykowany zespół obsługi i możliwość elementów live cooking

Aby zaplanować wieczór VIP, skontaktuj się z nami poprzez stronę Prywatne lub wypełnij formularz na stronie Kontakt.

Rezerwacje i wydarzenia

Chcesz, aby nasze degustacyjne menu stało się kulisą Twojego spotkania biznesowego, jubileuszu, urodzin lub wieczoru w gronie przyjaciół? Zarezerwuj stolik lub zaplanuj prywatne wydarzenie w Velastrolina.

Rezerwacja stolika Organizacja wydarzenia